Condimente

condimente

Condimente

"Saci cu piper", asa erau numiti negustorii care faceau parte din Liga Hanseatica. intrucatva zeflemitor, insa si cu ceva invidie, pentru ca multi dintre ei s-au imbogatit din comertul cu mirodenii de dincolo de ocean, care de dragul simplificarii erau contopite toate in termenul de "piper".

Ei au devenit bogati mai ales datorita preturilor pe care le cereau. Condimentele exotice erau atat de scumpe, incat nu si le puteau permite decat aristocratia si clerul. in Evul Mediu tarziu, ele au devenit un simbol al statutului social. Astazi, condimentele reprezinta un ingredient indispensabil al bucatariei noastre. Doar ele fac posibile delicatesele culinare si adesea le fac si mai delicioase.

Piper de Sichuan- China
Nota proaspata, picanta. Pentru peste si carne, insa si in deserturi.
› Retete cu Piper de Sichuan
Fire de chili - Mexic
Ardei chili taiati extrem se subtire. Pentru supe si salate.
› Retete cu Fire de chili
Chili intreg - America Centrala si de Sud
Extrem de iute. Datorita iutelii, mai ales pentru preparatele exotice.
› Retete cu Chili intreg
Pulbere de chili - Mexic
Tipica in bucataria Tex-Mex.
› Retete cu Pulbere de chili
Nucsoara - Ceylon
Aroma intensa. Pentru piure de cartofi, gratenuri etc.
› Retete cu Nucsoara
Cardamom - India si Sri Lanka
In bucataria asiatica, precum si in produsele de brutarie pentru Craciun.
› Retete cu Cardamom
Piper rosu - America de Sud, Mauritius
Nota delicioasa, iute, de ex. in tartar de somon sau supe de peste.
› Retete cu Piper rosu
Curcuma (Turmeric) - India de Vest
Aroma de piper. Mai ales pentru curry-uri, chutney etc.
› Retete cu Curcuma (Turmeric)
Badian (Anason stelat) - Sud-estul Asiei
Folosit in bucataria asiatica pentru preparatele din carne.
› Retete cu Badian (Anason stelat)
Vanilie Bourbon - Madagascar
Clasica pentru dulciuri. Pentru rafinamentul preparatelor savuroase.
› Retete cu Vanilie Bourbon
Bete de scortisoara - Ceylon
Pentru preparate delicioase din carne, precum si in produsele de brutarie pentru Craciun.
› Retete cu Bete de scortisoara
Sofran - Asia centrala, spatiul mediteranean
Se utilizeaza in cantitati extrem de mici la preparate din miel, risotto, sosuri.
› Retete cu Sofran
Flori de trandafir- Asia Mica
Pentru inghetata, dulciuri, dulceturi si siropuri.
› Retete cu Flori de trandafir
Retete delicioase cu Condimente
Shake de capsuni si busuioc

Shake de capsuni si busuioc

Savureaza gustul deosebit al acestui shake care este gata in doar cateva minute.

detalii
NOU
Smoothie de legume cu ardei gras

Smoothie de legume cu ardei gras

Gustos, sanatos si usor de preparat, ideal pentru o zi de toamna.

detalii
NOU
Smoothie de castraveti, chefir si iaurt

Smoothie de castraveti, chefir si iaurt

Pentru un stil de viata sanatos incearca acest smoothie delicios.

detalii
NOU