Image

Legume gratinate (rădăcinoase) cu tocană picantă cu carne

Ingrediente

- 500 g cotlet fără os

- 2 linguri de unt

- 2 linguri de faină de grau

- 1½ lingurița de sare

- 400 ml apă

- 1 ceapă

- 2 ardei galbeni

- 1 ardei roșu iute

- 1 lingurița curry

- 1 lingurița sofran pudră

- 50 ml smântână pentru friscă

- piper negru
 

Pentru garnitura de rădăcinoase:

- 300 g țelină

- 2 buc păstârnac (aprox. 200 g)

- 6 morcovi (aprox. 300 g)

- 2 cepe

- 100 g brânză Emmental

- 1½ lingurița sare

- ½ lingurița piper negru

- 500 ml smântână

Image
Curcuma (Turmeric)
Locația ingredientului:

India de Vest

Aroma de piper. Mai ales pentru curry-uri, chutney etc.

Image
Piper de Sichuan

Nota proaspata, picanta. Pentru peste si carne, insa si in deserturi.

Image
Șofran

Se utilizeaza in cantitati extrem de mici la preparate din miel, risotto, sosuri.

Image
Citronela

Gust: amarui, similar lamaii
Utilizare: fructe de mare, peste, pasare, supe, mancaruri cu curry

Image
Sare de Himalaya

Sarea de Himalaya, de culoare roz, este o sare gema care provine insa in cea mai mare parte din Pakistan sau din Polonia. O sare relativ scumpa, care poate fi gasita de ex. in magazinele cu produse organice.

Image
Sare de mare din Danemarca

Este extrasa din solutie salina de sare de mare si se extrage manual. Se distinge printr-o structura cristalina si prin gustul mai moderat.

Image
Sare Hawai

Sare de mare care capata o culoare neagra datorita carbunelui activ cu care este imbogatita.

Image
Sel gris

Este extrasa din solutie salina de sare de mare si se extrage manual. Se distinge printr-o structura cristalina si prin gustul mai moderat.

Mod de preparare

Taiați carnea în cuburi de aprox. 3 cm și rumeniți-o într-o tigaie. Apoi, puneți-o într-o cratiță, presărați cu faină și sare și amestecați. Turnați apă peste carne, acoperiți cu un capac și fierbeți-o la foc mic timp de aprox. 45 min.

- Curățați ceapa și feliați-o cu ajutorul discului de feliere, și marunțiți la un grad mediu ardeii și ardeiul iute cu ajutorul cuțitului multifunctional. Adăugați legumele în tigaie împreună cu curry și sofran și mai fierbeți timp de 15 min., pana când carnea este fiartă. Adăugați smântâna și condimentați cu sare și piper.

- Preîncălziți cuptorul la 200°C.

- Curățați rădăcinoasele și cepele și răzuiți-le cu discul reversibil de răzuire (partea de răzuire medie în sus). Apoi răzuiți brânza tot cu ajutorul discului reversibil pentru răzuire.

- Puneți rădăcinoasele și o mare parte din cantitatea de brânză într-o tavă termorezistentă, condimentând straturile cu sare și piper, apoi adăugați smântână. Presărați cu restul de brânză și coaceți în cuptor timp de aprox. 45 min.

Ajutorul perfect pentru rețetă

Image
MUM54251 Robot de bucătărie MUM5 Culoare carcasă alb

MUM5 - un robot de bucătărie puternic şi premiat pentru design - multifuncţional, uşor de utilizat, totul la calitatea excepţională Bos...

Vezi mai mult >

Rețete din aceeași categorie

Legume gratinate (rădăcinoase) cu tocană p...

Taiați carnea în cuburi de aprox. 3 cm și rumeniți-o într-o tigaie. Apoi, puneți-o într-o cratiță, presărați cu faină și sare și a...

Vezi mai mult >

Biban de mare

- Eviscerați și spălați bibanul, apoi puneți pestele într-o tavă înaltă pentru cuptor și condimentați cu sare și piper. - Puneți p...

Vezi mai mult >

Friptură de vită la cuptor, cu piure de ca...

- Clătiți bine carnea cu un jet de apă rece, apoi eliminați apa cu ajutorul unui servet de bucătărie. Ungeți carnea pe toate părțile cu semințele de...

Vezi mai mult >

Supă Okroshka

Cartofii, ouăle, castraveții, ridichileșsi crenwurștii (sau carnea de pui) sunt tăiate cu tăietorul de cuburi. Smântâna și prazul se am...

Vezi mai mult >

Cod cu dovlecel și curry

- Preîncălziți cuptorul la 180°C. Spălați dovleceii, curățați ceapa și mărunțiți-le cu ajutorul robotului (folosind discul reversibil pentru mă...

Vezi mai mult >

Pulpă de miel în crusta de capere și hrean

- Clatiți puțin carnea cu apă rece. Eliminați apa cu ajutorul unui servețel de bucătărie și condimentați-o cu sare și piper. - Amestecați untul, pă...

Vezi mai mult >

Sufleu cu dovlecel și feta

- Preîncălziți cuptorul la 175°C. Întroduceți în robot discul pentru răzuire, cu partea groasă în sus și răzuiți dovlece...

Vezi mai mult >

Quiche Lorraine

- Pregătiți de mixare (folosind telul) și amestecați toate ingredientele pentru aluat (dar nu le amestecați mult timp). - Formați o bila din alua...

Vezi mai mult >