Mousse au Chocolat
Ingrediente
- 250 g ciocolată de menaj
- 5 gălbenușuri
- 50 g zahăr pudră
- 4 albușuri
- 1 vârf de linguriță de sare
- 500 ml smântână pentru frișcă
- 2 cl coniac
- 1 espresso
Mod de preparare
- Tăiați ciocolata în bucăți mici. Dizolvați-o într-un bol de metal pus într-o cratiță cu apă în clocot, împreună cu espressoul și amestecați până la omogenizare. Dați la o parte și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
- În alt bol de metal, bateți 5 gălbenușuri și zahărul pudră pe baia de aburi până ce amestecul devine alb și pufos.
- În vasul de mixare, bateți mai întâi smântâna, și apoi albușurile împreună cu sarea până capătă consistență.
- Când ciocolata și gălbenușurile pufoase sunt la aceeași temperatură, încorporați treptat ciocolata în gălbenușuri, apoi alternativ și albușurile, și smântâna. Pentru a finaliza adăugați coniacul. Aveți grijă să nu amestecați prea mult deoarece albușurile și smântâna s-ar putea separa din nou.
- Lăsați spuma la rece cel puțin 3-4 ore.
Rețete din aceeași categorie
Sufleu de brânză de vaci
- Bateți gălbenușurile cu zahărul pudra până ce compoziția se deschide la culoare și devine cremoasă, apoi răsturnați-o într-un bol...
Vezi mai mult >Prăjitură acadea cu aspect de confeti
Pentru amestecul de prăjitură: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge și presară cu făină forma de copt. Pune margarina/untul într-un...
Vezi mai mult >Cremă de mere cu biscuiți cu migdale
Crema de mere: - Curățați și scoateți mijlocul merelor. Tăiați bucăți și puneți la foc în apă, vin și scorțișoară până se înmoaie....
Vezi mai mult >Mousse au Chocolat
- Tăiați ciocolata în bucăți mici. Dizolvați-o într-un bol de metal pus într-o cratiță cu apă în clocot, împreună...
Vezi mai mult >Smoothie cu afine și banane
- Tăiați bananele în bucăți mici, apoi pasați toate ingredientele în blender. - Răzuiți ciocolata folosind inserția pentru răzuire....
Vezi mai mult >Calendar din turtă dulce
- Fierbeți zahărul în 380 ml de apă, apoi lăsați la răcit. - Topiți mierea. - Dizolvati amoniacul în 130 ml de apă (rece) și bateți ou...
Vezi mai mult >Tiramisù
- Separați albușul de gălbenuș de la 10 ouă și bateți albușurile până ce capătă consistență. Apoi, puneți gălbenușurile î...
Vezi mai mult >Smoothie din fructe de pădure și mentă
- Se lasă amestecul de fructe de pădure la dezghețat, iar apoi se introduce în blender. - Se taie în sferturi fructele de kiwi decojite și m...
Vezi mai mult >